Home › 🇳🇬 Nigeria › Eastern Nigeria
Akpu (Cassava Pottage)
Eastern Nigeria — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale nigeriano, l'akpu è una pottage di mandorle e manioca, dolce e ricca di sapore.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di manioca
- 100 g di mandorle
- 1 litro di latte di cocco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- Sale a piacere
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (opzionale)
Preparazione
- Pulire la manioca e tagliarla in pezzi piccoli.
- Bollire la manioca in acqua per 20 minuti, poi strizzarla per rimuovere l'acqua.
- In una ciotola, friggere le mandorle in olio di cocco fino a quando sono dorate.
- In una pentola, mescolare il latte di cocco, il zucchero, la cannella e il cardamomo.
- Aggiungere la manioca strizzata e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere il sale e il zucchero di canna (se usato), mescolando bene.
- Bollire per altri 5 minuti, riducendo la consistenza se necessario.
- Servire caldo.
La storia
L'akpu è un piatto originario dell'Edo del Nord-Est del Nigeria, dove la mandorla e la manioca sono piante locali che vengono utilizzate in molte ricette culinarie.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!