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Akpu (Kassavengurtee)
Eastern Nigeria — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles nigerianisches Gericht, ist Akpu eine cremige Mandarinen- und Kassavengurtee, süß und lecker.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Kassave
- 100 g Mandelnuke
- 1 Liter Kokosmilch
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Kardamom
- 1 Esslöffel Kokosöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel Palmbraunzucker (optional)
Zubereitung
- Schäle die Kassave und schneide sie in kleine Stücke.
- Koch die Kassave in Wasser für 20 Minuten, dann drücke sie aus, um das Wasser herauszubekommen.
- In einer Schüssel bräunst du die Mandelnuke im Kokosöl bis sie bronzefarben sind.
- In einem Topf mischt du die Kokosmilch, Zucker, Zimt und Kardamom.
- Füge die gedrückte Kassave hinzu und kochst für 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Füge Salz und Palmbraunzucker hinzu (wenn gewünscht), rührst gut um.
- Koch für weitere 5 Minuten, bis die Konsistenz reduziert ist, wenn nötig.
- Servierst du heiß.
Die Geschichte
Akpu ist ein traditionelles Gericht aus Ost-Nigeria, insbesondere aus dem Edo-Region, wo die Verwendung lokaler Zutaten wie Mandelnuke und Kassave in vielen Rezepten weit verbreitet ist.
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