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Ajiaco
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种浓稠、温暖的汤，配有鸡肉、土豆和蘑菇，搭配柠檬和玉米面饼。
📷 Bernard Gagnon — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g鸡肉
- 4个土豆
- 200g蘑菇
- 500g鸡肉高汤
- 2个柠檬
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 100g面粉
- 200g大麦米
- 适量盐和胡椒
- 橄榄油
- 1汤匙糖
Method
- 将鸡肉切成块，放入锅中与高汤和洋葱一起煮。煮沸后，用中火慢炖30分钟。
- 在另一个锅中，用盐水煮土豆和蘑菇20分钟。
- 在此期间，用少量橄榄油炒大蒜。
- 加入面粉和大麦米，搅拌均匀并煮5分钟。
- 加入鸡肉高汤和柠檬汁，搅拌并煮沸10分钟。
- 将鸡肉块与汤和蔬菜分层，加入适量的盐和胡椒。
- 热食时搭配柠檬和玉米面饼。
The story
Ajiaco 是一种传统的哥伦比亚菜肴，起源于安第斯山脉地区，农民们会用剩余的猎物和农作物来制作这种温暖且营养丰富的汤。
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