Home › 🇨🇴 Colombia ›
Ajiaco
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiger, wärmender Suppenauflauf, serviert mit Huhn, Kartoffeln und Porree, begleitet von Limetten und Maiskernkuchen.
📷 Bernard Gagnon — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g Huhn
- 4 Kartoffeln
- 200g Porree
- 500g Huhnbrühe
- 2 Zitronen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Mehl
- 200g Freekeh
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung
- Das Huhn in Stücke schneiden und in einen Topf mit der Brühe und den Zwiebeln geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln.
- In einem anderen Topf die Kartoffeln und Porree in salziger Brühe für 20 Minuten kochen.
- Während die Kartoffeln und Porree kochen, Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
- Das Mehl und die Freekeh hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten köcheln.
- Die Huhnbrühe und Zitronensaft hinzufügen, gut umrühren und 10 Minuten köcheln.
- Die Huhnstücke mit der Brühe und den Gemüsestücken stapeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Hot servieren mit Zitronen und Maiskernkuchen.
Die Geschichte
Ajiaco ist ein traditionelles kolumbianisches Gericht, das ursprünglich aus den Andenregionen stammt, wo Bauern Reste von Wildtieren und Getreide verwenden würden, um eine warme und nahrhafte Suppe zu zubereiten.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!