Ají Caballito
Tacna — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso aperitivo feito com pimenta ají, conhecido pela sua crocância e sabor picante.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de ají caballito
- 50g de cebola
- 50g de zucchini
- 20g de azeite de oliva
- 10g de alho
- Sal e pimenta ao gosto
- 10g de coentro
- 10g de cebola doce
- 50g de pimenta doce
Method
- Lave e corte finamente o ají caballito.
- Descasque e corte finamente o alho e a cebola doce.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola doce no azeite de oliva.
- Adicione o zucchini cortado e refogue por 5 minutos.
- Adicione o ají caballito e as especiarias, mexendo bem.
- Cozinhe por mais 5 minutos, temperando com sal e pimenta ao gosto.
- Sirva frio como aperitivo.
The story
O ají caballito origina-se da região de Tacna no Peru, onde possui suas mais antigas tradições culinárias. Este prato tem sido preparado por gerações e se tornou um símbolo da cozinha local.
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