Ají Caballito
Tacna — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso aperitivo hecho con ají caballito, conocido por su crujiente y sabor picante.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de ají caballito
- 50g de cebolla
- 50g de calabacín
- 20g de aceite de oliva
- 10g de ajo
- 10g de coriandro
- 10g de cebolla dulce
- 50g de pimiento chile
Preparación
- Lava y corte finamente el ají caballito.
- Pela y trocea finamente el ajo y la cebolla dulce.
- En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla dulce en aceite de oliva.
- Agrega el calabacín cortado y sofríe durante 5 minutos.
- Agrega el ají caballito y las especias, removiendo bien.
- Cocina por otro 5 minutos, sazonando con sal y pimienta.
- Sirve frío como aperitivo.
La historia
El ají caballito origina de la región de Tacna en Perú, donde tiene sus más antiguas tradiciones culinarias. Este plato ha sido preparado por generaciones y se ha convertido en un símbolo de la cocina local.
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