Ají Caballito
Un antipasto squisito a base di peperoncino, conosciuto per la sua croccantezza e il suo sapore piccante.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di ají caballito
- 50g di cipolla
- 50g di zucchine
- 20g di olio d'oliva
- 10g di aglio
- Sale e pepe al gusto
- 10g di coriandolo
- 10g di cipolla dolce
- 50g di peperoncino
Preparazione
- Pulire e tagliare l'ají caballito in pezzi sottili.
- Sbucciare e tritare l'aglio e l'aglio dolce.
- In una padella, soffriggere l'aglio e l'aglio dolce in olio d'oliva.
- Aggiungere le zucchine tagliate a fette e soffriggere per 5 minuti.
- Inserire l'ají caballito e le spezie, mescolando bene.
- Cucinare per altri 5 minuti, aggiustando con sale e pepe.
- Servire freddo come antipasto.
La storia
L'ají caballito è originario della regione di Tacna, in Perù, dove si trova la sua più antica tradizione culinaria. Questo piatto è stato preparato per generazioni, diventando un simbolo della cucina locale.
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