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Adobo
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O tradicional Adobo filipino, um sabores picantes e deliciosos, é uma tentação para todos os amantes da culinária asiática.
📷 Tamorlan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 75 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 800 g de carne bovina ou suína
- 1/4 xícara de cebola picada
- 2 colheres de sopa de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de óleo de palma
- 4-5 colheres de sopa de pimenta do reino filipina
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2-3 folhas de louro
- 2-3 cebolas verdes picadas
- 1/2 xícara de água
Method
- Corte a carne em pedaços iguais e coloque-os em uma tigela.
- Em outra tigela, misture a soja, o vinagre, o óleo de palma, a pimenta do reino, o sal e o açúcar.
- Adicione a cebola picada e as cebolas verdes à carne e misture bem.
- Despeje a mistura sobre a carne e misture até que a carne esteja completamente coberta.
- Cubra a tigela e deixe marinhar por pelo menos 2 horas ou até 24 horas para um sabor mais intenso.
- Em uma panela, cozinhe a carne com a mistura e os temperos em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja bem cozida.
- Adicione as folhas de louro e as cebolas verdes, cubra e cozinhe por mais 10-15 minutos.
- Sirva quente, acompanhado de arroz.
The story
O Adobo tem raízes antigas na culinária filipina, mas ganhou particular popularidade durante a era colonial espanhola, que introduziu o uso da soja e do pimentão.
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