Adobo

Zutaten

• 800 g Fleisch (Rind oder Schwein)
• 1/4 Tasse gewürfelten Zwiebacks
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel Palmbutter
• 4-5 Esslöffel philippinische Chili-Peppern
• 2 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 2-3 Laubblätter von Keksdorn
• 2-3 gewürfelte Zwiebeln
• 1/2 Tasse Wasser

Zubereitung

1. Das Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden und in einem Teller anordnen.
2. In einem anderen Teller die Sojasauce, Essig, Palmbutter, Chili-Peppern, Salz und Zucker mischen.
3. Den gewürfelten Zwieback und die Zwiebeln zum Fleisch hinzufügen und gut vermischen.
4. Das Saucengemisch über das Fleisch gießen und bis das Fleisch vollständig eingeräumt ist, gut vermischen.
5. Den Teller abdecken und mindestens 2 Stunden marinieren oder bis zu 24 Stunden, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
6. In einem Topf das Fleisch mit dem Saucengemisch und den Gewürzen bei mittlerer Hitze für etwa 1 Stunde kochen, bis das Fleisch gut gekocht ist.
7. Den Keksdornblätter und Zwiebeln hinzufügen, abdecken und für weitere 10-15 Minuten kochen.
8. Hot servieren, mit Reis beigefügt.