Adobo

Ingredientes

• 800 g de carne de res u cerdo
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de palma
• 4-5 cucharadas de chile de Filipinas
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2-3 hojas de laurel
• 2-3 cebollas verdes, picadas
• 1/2 taza de agua

Preparación

1. Corte la carne en trozos iguales y únanla en un tazón.
2. En otro tazón, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de palma, los chiles, la sal y el azúcar.
3. Añada la cebolla picada y las cebollas verdes a la carne y mezcle bien.
4. Vierta la salsa sobre la carne y mezcle hasta que la carne esté completamente cubierta.
5. Cubra el tazón y deje que se marine durante al menos 2 horas o hasta 24 horas para un sabor más intenso.
6. En una olla, cocine la carne con la salsa y las especias a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté bien cocida.
7. Añada las hojas de laurel y las cebollas verdes, cubra y cocine por un tiempo adicional de 10-15 minutos.
8. Sirva caliente, acompañado de arroz.