أدوبي

Ingredients

• 800 غرام من اللحم أو الخنزير
• 1/4 كوب من البصل المقطع إلى قطع صغيرة
• 2 ملعقة طعام من الصودا
• 2 ملعقة طعام من الخل
• 2 ملعقة طعام من زيت النخيل
• 4-5 ملعقة طعام من الفلفل الحار الفلبيني
• 2 ملعقة طعام من الملح
• 1 ملعقة طعام من السكر
• 2-3 ورقة الغار
• 2-3 فص ثوم مقطع
• 1/2 كوب من الماء

Method

1. قطع اللحم إلى قطع متساوية الحجم وادخلها في وعاء.
2. في وعاء آخر، مزج الصودا والخل والزيت والفلفل الحار والملح والسكر.
3. أضف البصل المقطع والثوم إلى اللحم وخلط جيد.
4. صب العصير فوق اللحم وخلط حتى يغطي اللحم تمامًا.
5. غطِ الوعاء واتركه يمتص لمدة لا تقل عن ساعتين أو حتى 24 ساعة للحصول على نكهة أكثر قوة.
6. في قدر، طبخ اللحم مع العصير والتوابل على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم جيدًا.
7. أضف الورق الغار والثوم، غطِ وطبخ لفترة إضافية لمدة 10-15 دقيقة.
8. قدم ساخنًا، مصحوبًا بالرز.