Adobo

Ingrédients

• 800 g de bœuf ou de porc
• 1/4 tasse de persil haché
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe d'huile de palme
• 4-5 cuillères à soupe de piments chili philippins
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2-3 feuilles de laurier
• 2-3 échalotes hachées
• 1/2 tasse d'eau

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux égaux et placez-les dans un bol.
2. Dans un autre bol, mélangez la sauce de soja, le vinaigre, l'huile de palme, les piments chili, le sel et le sucre.
3. Ajoutez l'oignon et les échalotes hachées à la viande et mélangez bien.
4. Versez la sauce sur la viande et mélangez jusqu'à ce que la viande soit complètement recouverte.
5. Couvrez le bol et laissez mariner au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures pour un goût plus intense.
6. Dans une casserole, faites cuire la viande avec la sauce et les épices à feu moyen pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
7. Ajoutez les feuilles de laurier et les échalotes, couvrez et faites cuire supplémentairement 10-15 minutes.
8. Sertez chaud, accompagné de riz.