アダス・ポロ
Shiraz — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なイラン料理、アダス・ポロは、 Crunchy で味の豊かな料理です。
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 gのレンズ豆
- 1玉の玉ねぎ
- 200 gの米
- 100 mlのオリーブ油
- 1個のレモン
- 塩とコショウ
- 100 gの砕いたピスタチオ
- 200 mlの水
- 1茶匙のサフラン
- 1大さじのバーニャカウダ酢
- 1個の赤玉ねぎ
Method
- レンズ豆をよく洗い、塩水で20-25分間煮込み、柔らかくなるまで煮ます。
- フライパンで、刻んだ玉ねぎと Garlic をオリーブ油で炒めます。
- 水、挽いたサフラン、塩を加え、米をこの溶液に10分間浸します。
- 米が浸かる間、赤玉ねぎを薄くスライスします。
- 赤玉ねぎをフライパンに加えて、中火で5-7分間炒め、頻繁に混ぜます。
- 最後に、砕いたピスタチオとレモン果汁を加え、よく混ぜて熱々で提供します。
- レンズ豆と米を層状に並べ、レモン果汁と塩、コショウで飾ります。
The story
アダス・ポロはシラーズから伝来する伝統的な料理で、古代から祭りや儀式の席で豪華な料理として提供されていました。
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