Adas Polo

Zutaten

• 200 g Linsen
• 1 Zwiebel
• 200 g Reis
• 100 ml Olivenöl
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 100 g geriebene Pistazien
• 200 ml Wasser
• 1 Teelöffel Saffron
• 1 Esslöffel Balsamicoessig
• 1 rote Zwiebel

Zubereitung

1. Wasche die Linsen gründlich und koch sie in salziger Brühe etwa 20-25 Minuten, bis sie weich sind.
2. In einer Pfanne sautiere das Olivenöl mit den gewürfelten Zwiebeln und Zwiebeln.
3. Füge Wasser, geriebenen Saffron und Salz hinzu. Badiere den Reis in dieser Lösung etwa 10 Minuten.
4. Während der Reis bades, schneidet die rote Zwiebel dünn.
5. Füge die rote Zwiebel zum Reis in der Pfanne hinzu und koch ihn bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, dabei häufig rühren.
6. Füge schließlich die geriebenen Pistazien und Zitronensaft hinzu, mische gut und serviere heiß.
7. Legt die Linsen und Reis in Schichten, gieße Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer als Garnitur.