Adas Polo

Ingrédients

• 200 g de lentilles
• 1 oignon
• 200 g de riz
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 citron
• Sel et poivre au goût
• 100 g de pistaches concassées
• 200 ml d'eau
• 1 cuillère à café de safran
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 oignon rouge

Préparation

1. Rincez les lentilles à plusieurs reprises et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Dans une poêle, faites revenir l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail hachés.
3. Ajoutez de l'eau, le safran haché et du sel. Plongez le riz dans cette solution pendant environ 10 minutes.
4. Tandis que le riz est en train de tremper, émincez finement l'oignon rouge.
5. Ajoutez l'oignon rouge au riz dans la poêle et faites-le cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes, en remuant souvent.
6. Finalement, ajoutez les pistaches concassées et le jus de citron, mélangez bien et servez chaud.
7. Alternatez les lentilles et le riz, garnissez de jus de citron et un peu de sel et poivre.