Adas Polo

Ingredientes

• 200 g de lentejas
• 1 cebolla
• 200 g de arroz
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g de pistachos picados
• 200 ml de agua
• 1 cucharadita de safrán
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cebolla roja

Preparación

1. Rinse the lentils thoroughly and cook them in salted water for about 20-25 minutes until they are soft.
2. En una sartén, sofreír el aceite de oliva con la cebolla y el ajo picados.
3. Añadir agua, safrán en polvo y sal. Bañar el arroz en esta solución durante aproximadamente 10 minutos.
4. Mientras el arroz se baña, cortar finamente la cebolla roja.
5. Añadir la cebolla roja a la sartén con el arroz y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo frecuentemente.
6. Finalmente, añadir los pistachos picados y el jugo de limón, mezclar bien y servir caliente.
7. Capar los lentejas y el arroz, adornar con jugo de limón y un poco de sal y pimienta.