Polo di Lenticchie
Shiraz — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale iraniano, il Polo di Lenticchie è una delizia croccante e saporita.
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di lenticchie
- 1 cipolla
- 200 g di riso
- 100 ml di olio d'oliva
- 1 limone
- Sale e pepe al gusto
- 100 g di pistacchi tritati
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaino di zafferano
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cipolla rossa
Preparazione
- Sciacqua accuratamente le lenticchie e cuocile in acqua salata per circa 20-25 minuti, fino a che non saranno morbide.
- In una padella, soffriggi l'olio d'oliva con l'aglio e l'aglio tritato.
- Aggiungi l'acqua, il zafferano tritato e il sale. Bagni il riso in questa soluzione per circa 10 minuti.
- Mentre il riso si bagna, taglia la cipolla rossa a strisce sottili.
- Aggiungi la cipolla rossa alla padella con il riso e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando spesso.
- Infine, aggiungi i pistacchi tritati e il succo di limone, mescola bene e servisci caldo.
- Sovrappiatti di lenticchie e riso, decorando con il succo di limone e un po' di sale e pepe.
La storia
Il Polo di Lenticchie è un piatto originario della città di Shiraz, che ha una storia che risale ai tempi antichi, quando era servito come un piatto di lusso durante le feste e le cerimonie.
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