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Açorda com Chouriço
Alentejo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional alentejano, a Açorda com Chouriço é uma sopa rica, saborosa e nutritiva.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de pão duro cortado em pedaços
- 2 litros de caldo de carne
- 100g de chouriço cortado em tiras
- 3 cebolas picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- sal e pimenta ao gosto
- 2 ovos
Method
- Em uma panela, misture o caldo de carne com o pão e deixe macerar por 15-20 minutos.
- Em uma frigideira, refogue o alho no azeite de oliva.
- Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem douradas.
- Adicione o chouriço e cozinhe por 5-7 minutos.
- Bata os ovos em uma tigela e, lentamente, despeje-os no caldo, mexendo para formar uma cremosa.
- Adicione o suco de limão, sal e pimenta e misture bem.
- Sirva quente, decorado com algumas cebolas e chouriço por cima.
The story
A Açorda com Chouriço tem suas raízes em tempos de fome, quando as famílias pobres usavam pão velho e chouriço para criar um prato nutritivo e econômico.
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