Açorda avec Chouriço

Ingrédients

• 400g de pain de blé dur coupé en morceaux
• 2 litres de bouillon de viande
• 100g de chouriço coupé en tranches
• 3 oignons hachés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• sel et poivre au goût
• 2 œufs

Préparation

1. Dans une casserole, mélangez le bouillon de viande avec le pain et laissez tremper pendant 15-20 minutes.
2. Dans une poêle, faites revenir l'ail dans de l'huile d'olive.
3. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez le chouriço et faites cuire pendant 5-7 minutes.
5. Battez les œufs dans un bol et versez-les progressivement dans la soupe, en remuant pour former une crème.
6. Ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre et mélangez bien.
7. Servez chaud, garni de quelques oignons et de chouriço au dessus.