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アツコラとチューリョシコ
Alentejo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
アルテネージョ地方の伝統料理、アツコラとチューリョシコは、貧しい家族が古いパンとチューリョシコを使って栄養価が高く経済的な料理を作り出すために作られた、厚みがあり、濃厚で風味豊かなスープです。
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gの硬い小麦パンを切り刻んだもの
- 2リットルの肉煮汁
- 100gのチューリョシコを切り刻んだもの
- 3玉ねぎを刻んだもの
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 2本の Garlic
- 1レモン
- 味に塩と pepper
- 2エッグ
Method
- 鍋に肉煮汁とパンを混ぜ、15-20分間浸します。
- フライパンでオリーブ油でガーリックを炒めます。
- 玉ねぎを加えて炒め、金色になるまで炒めます。
- チューリョシコを加えて5-7分間炒めます。
- ボウルに卵を割り、徐々に肉煮汁に注ぎながら混ぜてクリーム状にします。
- レモン果汁、塩、胡椒を加えてよく混ぜます。
- 熱々で提供し、上に玉ねぎとチューリョシコを飾ります。
The story
アツコラとチューリョシコは、飢餓の時代にその根源を持ち、貧しい家族が古いパンとチューリョシコを使って栄養価が高く経済的な料理を作り出すために作られた伝統的な料理です。
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