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Açorda mit Chouriço
Alentejo — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Alentejo-Gericht, ist die Açorda mit Chouriço ein kräftiges, reichhaltiges und schmackhaftes Suppen-Gemisch.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g hartes Weißbrot in Stücke geschnitten
- 2 Liter Fleischbrühe
- 100g Chouriço in Streifen geschnitten
- 3 Zwiebeln gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
Zubereitung
- In einem Topf mische die Fleischbrühe mit dem Brot und lasse es 15-20 Minuten einweichen.
- In einer Pfanne sautiere den Knoblauch im Olivenöl.
- Füge die Zwiebeln hinzu und koch sie, bis sie golden sind.
- Füge den Chouriço hinzu und koch ihn für 5-7 Minuten.
- Schlage die Eier in eine Schüssel und gieße sie langsam in die Brühe, dabei rühre um, um eine Cremigkeitsnote zu erzielen.
- Füge Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut durch.
- Serviere heiß, garniere mit ein paar Zwiebeln und Chouriço.
Die Geschichte
Açorda mit Chouriço hat seine Wurzeln in Zeiten der Hungersnot, als arme Familien alte Brot und Chouriço zu einem nahrhaften und preiswerten Gericht kombinierten.
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