Açorda con Chouriço

Ingredientes

• 400g de pan de trigo duro cortado en trozos
• 2 litros de caldo de carne
• 100g de chouriço cortado en tiras
• 3 cebollas picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• sal y pimienta al gusto
• 2 huevos

Preparación

1. En una olla, mezcla el caldo de carne con el pan y déjalo macerar durante 15-20 minutos.
2. En una sartén, sofríe el ajo en aceite de oliva.
3. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén doradas.
4. Agrega el chouriço y cocina durante 5-7 minutos.
5. Batice los huevos en un cuenco y viértalos lentamente en el caldo, removiendo para formar una crema.
6. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta y mezcla bien.
7. Sirve caliente, adornada con algunas cebollas y chouriço por encima.