Açorda con Chouriço

Ingredienti

• 400g di pane di grano duro tagliato a pezzi
• 2 litri di brodo di carne
• 100g di chouriço tagliato a striscioline
• 3 cipolle mescolate
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 1 limone
• sale e pepe al gusto
• 2 uova

Preparazione

1. In una pentola, mescolare il brodo di carne con il pane e lasciarlo gonfiare per 15-20 minuti.
2. Nel frattempo, in una padella, soffriggere l'aglio con l'olio d'oliva.
3. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non sono dorate.
4. Inserire il chouriço e cuocere per 5-7 minuti.
5. Aggiungere il brodo di pane e portare a ebollizione.
6. Sbattere le uova in un ciotolo e versarle lentamente nel brodo, mescolando per formare una crema.
7. Aggiungere il succo di limone, sale e pepe e mescolare bene.
8. Servire caldo, accompagnato con un po' di cipolle e chouriço in superficie.