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艾琪和咸鱼
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道经典的牙买加菜肴，外脆内鲜，主要材料为艾琪和咸鱼。
📷 gailf548 from New York State, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克艾琪（去壳）
- 200克咸肉鱼柳（盐渍鱼片）
- 2个洋葱
- 1瓣大蒜
- 200毫升橄榄油
- 100克土豆
- 100克番茄
- 适量盐和胡椒
- 2汤匙酱油
Method
- 在平底锅中，将咸肉鱼柳煎至金黄色。
- 在第二个平底锅中，用橄榄油炒洋葱和大蒜。
- 加入切块的土豆、番茄和适量的盐和胡椒。
- 加入去壳的艾琪并充分搅拌。
- 用中火煮10-15分钟，加入酱油。
- 热食，搭配土豆或米饭作为配菜。
The story
艾琪和咸鱼是牙买加的传统菜肴，起源于探索和殖民时期，当时水手们会在航程中携带咸鱼。如今，它已成为该岛的美食象征。
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