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Ackee und Salzspeck
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer jamaikanischer Reisefood, knusprig und zufriedenstellend, gemacht mit Ackee und geräucherter Speckfilet.
📷 gailf548 from New York State, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Ackee (aufgegangen)
- 200g geräucherter Speckfilet (Saltimbocca)
- 2 Zwiebeln
- 1 Zwiebelzwiebel
- 200ml Olivenöl
- 100g Kartoffeln
- 100g Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Löffel Sojasauce
Zubereitung
- In einem Topf die geräucherten Speckfilet braten, bis sie goldbraun sind.
- In einem zweiten Topf die Zwiebeln und Zwiebelzwiebel im Olivenöl anbraten.
- Die Würfelkartoffeln, Tomaten und Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die aufgegangenen Ackee hinzufügen und gut vermischen.
- Mit mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, Sojasauce hinzufügen.
- Hot servieren, mit einer Kartoffel- oder Reiskompliment.
Die Geschichte
Ackee und Salzspeck ist ein traditionelles jamaikanisches Gericht, das während der Entdeckungs- und Kolonialzeit entstand, als Seefahrer geräucherter Fisch mit auf ihre Reisen nahmen. Heute ist es ein kulinarisches Symbol des Landes.
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