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Ackee et morue salée
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Un plat classique jamaïcain croustillant et satisfaisant, fait avec de l'ackee et de la morue salée.
📷 gailf548 from New York State, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g d'ackee (ouvert)
- 200g de morue salée (filets de morue salée)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 200ml d'huile d'olive
- 100g de pommes de terre
- 100g de tomates
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation
- Dans une poêle, faites frire les filets de morue salée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans une seconde poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez les pommes de terre en cubes, les tomates et sel et poivre.
- Ajoutez l'ackee ouvert et mélangez bien.
- Cuisinez à feu moyen pendant 10-15 minutes, en ajoutant de la sauce soja.
- Servez chaud, accompagné d'un plat de pommes de terre ou de riz.
L’histoire
L'ackee et la morue salée est un plat traditionnel jamaïcain qui a son origine pendant la période d'exploration et de colonisation, lorsque les marins transportaient de la morue salée sur leurs voyages. Aujourd'hui, c'est un symbole culinaire de l'île.
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