Pastel de Vientre de Salmón Acadiano

Ingredientes

• 400 g de vientre de salmón
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 150 g de harina
• 1 huevo
• 100 g de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• un poco de sal
• 100 g de almendras trituradas

Preparación

1. Preparar el relleno: cocinar el vientre de salmón con mantequilla y azúcar hasta que esté completamente cocido. Escurrir y dejar enfriar.
2. En un bol, mezclar la harina, el huevo, el azúcar en polvo, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. Agregar el relleno de vientre de salmón y las almendras trituradas, mezclando bien.
4. Preparar la masa: estirar la masa de la masa y colocar el relleno en el centro.
5. Cubrir con la masa restante y hacer cortes para permitir que la mantequilla se libere.
6. Realizar el corte final y decorar con azúcar en polvo.
7. Hornear en el horno a 180°C durante 30-40 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
8. Dejar enfriar antes de servir.