Piccione di Acadia
Un classico dolce canadese, il piccione di Acadia è una torta ricca di eel e zucchero, croccante e squisita.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400 g di eel
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 150 g di farina
- 1 uovo
- 100 g di zucchero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 100 g di mandorle tritate
Preparazione
- Preparare il ripieno: bollire l'eel con il burro e il zucchero fino a che l'eel non è completamente cotto. Scolare e lasciare raffreddare.
- In una ciotola, mescolare la farina, l'uovo, la zucchero in polvere, la cannella, la noce moscata e il sale.
- Aggiungere il ripieno di eel e le mandorle tritate, mescolando bene.
- Preparare il pasticcio: far sfondare la pelle della torta e mettere il ripieno al centro.
- Ricoprire con la pelle rimanente e fare dei tagli per permettere la resa del burro.
- Fare il taglio finale e decorare con zucchero in polvere.
- Fare il dolce al forno a 180°C per 30-40 minuti, fino a che la crosta è dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
La storia
Il piccione di Acadia è una tradizione culinaria che risale ai tempi della colonizzazione francese in Canada. Questo dolce è stato preparato dai coloni per utilizzare i residui di pesce e di eel.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!