Акы Искендер
Bursa — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо Бурсы, Акы Искендер сочетает медленно приготовленное мясо с острым соусом.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredients
- 500 г мяса
- 200 мл томатного соуса
- 2 луковицы
- 1 лимон
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка чёрного перца
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 среза хлеба
- 100 г нарезанного сыра
- 1 лист мяты
- 1 лист базилика
Method
- Нарежьте лук кубиками и обжарьте его в сковороде с оливковым маслом.
- Добавьте нарезанное мясо и приправьте солью и чёрным перцем.
- Приготовьте на медленном огне около 1 часа, добавляя томатный соус и сок лимона.
- Подготовьте острый соус, смешав сахар, соль, перец и сок лимона.
- Тостируйте хлеб в сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
- Разложите хлеб на тарелке сверху мяса, полейте острым соусом и посыпьте нарезанным сыром.
- Выпекайте в духовке при 200°C в течение 10-15 минут до золотистого цвета сыра.
- Подавайте с листьями мяты и базилика.
The story
Акы Искендер происходит из Бурсы, исторического города Турции, где кулинарные традиции глубоко укоренились. Это блюдо было впервые создано в 1970 году местным шеф-поваром, который хотел найти оригинальный способ подачи мяса.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!