アチ・イスケンダー
Bursa — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
トルコの歴史的な都市であるブルサで生まれた伝統的な料理、アチ・イスケンダーは、スパイスたっぷりのソースとゆっくり煮込んだ牛肉を組み合わせた料理です。
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredients
- 500 gの牛肉
- 200 mlのトマトソース
- 2個の玉ねぎ
- 1個のレモン
- 1茶匙の砂糖
- 1茶匙の黒こしょう
- 1茶匙の塩
- 1茶匙のオリーブ油
- 2枚のパン
- 100 gのチーズ
- 1枚のミント葉
- 1枚のバジル葉
Method
- 玉ねぎを細かく刻み、オリーブ油で炒めます。
- 牛肉を刻んで、塩と黒こしょうで味付けします。
- 低熱で約1時間煮込み、トマトソースとレモンジュースを加えます。
- 砂糖、塩、こしょう、レモンジュースを混ぜてスパイシーなソースを作ります。
- パンを少々のオリーブ油でトーストします。
- 皿に牛肉をのせ、スパイシーなソースをかけ、チーズをまぶします。
- 200°Cで10-15分間オーブンで焼きます。チーズが金黄色になるまで。
- ミントとバジルの葉と共に提供します。
The story
アチ・イスケンダーは1970年にブルサの地元シェフによって初めて作られ、肉の新しい提供方法を見つけ出すために作られました。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!