苏黎世肉排

Ingredients

• 500克牛里脊肉
• 2个鸡蛋
• 100克面包屑
• 用于油炸的油
• 1个洋葱
• 1根胡萝卜
• 1根芹菜
• 1个西葫芦
• 100毫升牛肉高汤
• 200毫升奶油
• 盐和胡椒
• 烹饪盐

Method

1. 将牛里脊肉切成厚薄约0.5厘米的薄片。
2. 在一个碗里，将鸡蛋和少量盐、胡椒粉混合。将牛肉片浸入此混合物中。
3. 在另一个碗里放入面包屑。将裹有蛋液的牛肉片转移到这个碗里，确保它们完全裹上。
4. 在平底锅中用热油煎牛肉片，直到呈金黄色且熟透。
5. 将洋葱、胡萝卜和芹菜切成小块。将西葫芦切片。
6. 在炖锅中，用少量油炒蔬菜至软。加入牛肉高汤和奶油，搅拌并煮沸10分钟。
7. 将牛肉片加入酱汁中，再煮5分钟。
8. 将苏黎世肉排热食，牛肉片放在蔬菜酱汁上。