Home › 🇨🇭 Switzerland › Zürich
Зюрихский фрикадельс
Zürich — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарного искусства Цюриха, Зюрихский фрикадельс представляет собой тонко нарезанное говяжье филе, прикрепленное к вкусному овощному соусу.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г говяжьего филе
- 2 яйца
- 100 г макаронных изделий
- жир для жарки
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 пучок сельдерея
- 1 огурец
- 100 мл бульона из говядины
- 200 мл сливок
- соль и перец
- соль для приготовления
Method
- Нарежьте говяжье филе тонкими, толстыми срезами, около 0,5 см толщиной.
- В миске смешайте яйца с небольшим количеством соли и перца. Погрузите срезы говядины в это соус.
- В другой миске выложите макаронные изделия. Перенесите срезы говядины, обвалянные в яйце, в эту миску и убедитесь, что они полностью покрыты.
- Жарьте срезы говядины в сковороде с горячим жиром до золотистого цвета и готовности.
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей кубиками. Также нарежьте огурец.
- В сковороде обжарьте овощи в небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте бульон из говядины и сливки, перемешайте и доведите до кипения в течение 10 минут.
- Добавьте срезы говядины в соус и дайте им приготовиться еще 5 минут.
- Подавайте Зюрихский фрикадельс горячим, положив срезы говядины на овощной соус.
The story
Зюрихский фрикадельс появился в XIX веке как кулинарная альтернатива для католиков Цюриха, которые стремились избегать традиционных котлет из свинины во время постных недель.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!