Zürich Schnitzel

Zutaten

• 500 g Rindfleischfilet
• 2 Eier
• 100 g Weizemehl
• Fett zum Braten
• 1 Zwiebel
• 1 Karotten
• 1 Rhabarberstiel
• 1 Zucchini
• 100 ml Rindfleischbrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Speisesalz

Zubereitung

1. Schneide das Rindfleischfilet in dicke, dünne Scheiben, etwa 0,5 cm dick.
2. In einem Schüssel mischei die Eier mit etwas Salz und Pfeffer. Tauche die Rindfleischscheiben in dieses Mischung ein.
3. In einer anderen Schüssel legst du den Weizemehl. Füge die Ei- und Fleischscheiben in diese Schüssel und stelle sicher, dass sie vollständig bedeckt sind.
4. Brate die Rindfleischscheiben in einem Topf mit heißem Fett, bis sie golden und gar sind.
5. Schäle, waage und schneide die Zwiebel, Karotte und Rhabarber in kleine Würfel. Schäle und schneide die Zucchini ebenfalls.
6. In einer Kochschüssel brate die Gemüse in etwas Fett, bis sie weich sind. Füge die Rindfleischbrühe und Sahne hinzu, rühre gut und kochst für 10 Minuten.
7. Füge die Rindfleischscheiben zur Sauce hinzu und lasse sie noch 5 Minuten kochen.
8. Serviere das Zürich Schnitzel heiß, mit den Rindfleischscheiben auf der Gemüse-Sauce.