ジューリッシュ・シュニッツェル

Ingredients

• 500 g 牛肉フィレ
• 2 エッグ
• 100 g パン粉
• 揚げ油
• 1 にんじん
• 1 かぼす
• 1 セロリ
• 1 ズッキーニ
• 100 ml 牛肉スープ
• 200 ml 生クリーム
• 塩とコショウ
• 塩

Method

1. 牛肉フィレを厚さ約0.5 cmの薄切りに切る。
2. ボウルに卵と少々の塩とコショウを混ぜ、牛肉の薄切りを浸す。
3. 別のボウルにパン粉を入れ、卵で塩付けした牛肉の薄切りを移し、完全にまぶす。
4. 熱した油でフライパンで牛肉の薄切りを揚げ、金黄色になるまで調理する。
5. にんじん、かぼす、セロリを小さな cubed に切る。ズッキーニもスライスする。
6. 鍋で少々の油で野菜を炒め、柔らかくなるまで調理し、牛肉スープと生クリームを加え、混ぜて10分間煮立てる。
7. 野菜ソースに牛肉の薄切りを加え、5分間調理する。
8. ジューリッシュ・シュニッツェルを熱々で提供し、野菜ソースの上に牛肉の薄切りを載せる。