Home › 🇨🇭 Switzerland › Zürich
Schnitzel زرتشي
Zürich — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
جزء أساسي من المطبخ زيورخ، يتميز Schnitzel زرتشي بقطع لحم الغنم الرقيقة المرتبطة بمزيج نباتي لذيذ.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 غ من لحم البقر
- 2 بيضة
- 100 غ من الخبز المطحون
- زيت للقلي
- 1 بصل
- 1 جزر
- 1 عود قرنفل
- 1 كوسا
- 100 مل من عصير اللحم
- 200 مل من الزبادي
- ملح وفلفل
- ملح طبخ
Method
- قطع لحم البقر إلى قطع رقيقة، حوالي 0.5 سم سمكًا.
- في وعاء، خلط البيض مع قليل من الملح والفلفل. غمر قطع اللحم في هذا الخليط.
- في وعاء آخر، قم بوضع الخبز المطحون. نقل قطع اللحم المغطاة بالبيض إلى هذا الوعاء وتأكد من أنهم مغطى تمامًا.
- قلي قطع اللحم في قدر على نار متوسطة مع الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ويكون مطبوخًا.
- قطع البصل والجزر والعنبية إلى مكعبات صغيرة. قطع الكوسا أيضًا.
- في قدر، قلي الخضروات في قليل من الزيت حتى تصبح متماسكة. أضف عصير اللحم والزبادي، اخلط واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضف قطع اللحم إلى الصلصة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- قدم Schnitzel زرتشي ساخنًا، مع قطع اللحم فوق الصلصة النباتية.
The story
ظهر Schnitzel زرتشي في القرن التاسع عشر كبدائل طعامية للكاثوليك في زيورخ الذين كانوا يرغبون في تجنب القطع التقليدية من الخنزير خلال أيام الصوم.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!