Zürich Schnitzel

Ingredientes

• 500 g de filete de ternera
• 2 huevos
• 100 g de pan rallado
• aceite para freír
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 1 pimiento
• 100 ml de caldo de ternera
• 200 ml de crema
• sal y pimienta
• sal de cocinar

Preparación

1. Corta el filete de ternera en rebanadas gruesas y delgadas, alrededor de 0,5 cm de grosor.
2. En un tazón, mezcla los huevos con un poco de sal y pimienta. Sumerge las rebanadas de ternera en esta mezcla.
3. En otro tazón, pon el pan rallado. Transfiere las rebanadas de ternera cocidas en huevo a este tazón y asegúrate de que estén completamente cubiertas.
4. Freír las rebanadas de ternera en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas.
5. Dale picadas a la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos pequeños. También, córtalos los pimientos en rebanadas.
6. En una cacerola, sazona las verduras con un poco de aceite hasta que estén blandas. Agrega el caldo de ternera y la crema, revuelve y deja hervir durante 10 minutos.
7. Agrega las rebanadas de ternera a la salsa y cocina por otro 5 minutos.
8. Sirve el Zürich Schnitzel caliente, con las rebanadas de ternera sobre el suero de verduras.