Empanada de Zucchini
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária galega, a Empanada de Zucchini é crocante e deliciosa.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de farinha
- 100g de manteiga
- 100g de água fria
- 4 zucchini
- 200g de queijo pecorino
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100g de azeite de oliva
- sal e pimenta ao gosto
- 1 ovo para cozinhar
Method
- Prepare a massa de empanada: misture a farinha com a manteiga e a água fria até obter uma massa homogênea. Role a massa em uma superfície de trabalho e forme um círculo.
- Prepare a prensa: corte o zucchini em fatias finas, refogue com a cebola e o azeite de oliva, adicione o queijo pecorino e alho picado finamente, tempere com sal e pimenta.
- Monte as empanadas: coloque uma fatia de zucchini sobre a metade da massa, adicione a prensa, cubra com a outra metade da massa e feche os bordos com ovo batido.
- Cozinhe as empanadas: frite as empanadas em óleo quente até ficarem crocantes.
- Sirva: sirva as empanadas quentes, opcionalmente servidas com molho de tomate.
The story
A Empanada de Zucchini tem suas raízes nas tradições culinárias de Galícia, onde o zucchini é um ingrediente chave em várias receitas.
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