ズッキーニエパンダ
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
加利西亚料理の定番、ズッキーニエパンダはカリカリで美味です。
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200gの小麦粉
- 100gのバター
- 100gの冷たい水
- 4本のズッキーニ
- 200gのペコリーノチーズ
- 1玉ねぎ
- 2本の Garlic ニンニク
- 100gのオリーブ油
- 塩とコショウ
- 1個の卵で調理
Method
- エパンダの生地を準備する：小麦粉とバターを混ぜ、冷たい水を加えて均一な生地に。生地を工作台に広げ、円形に形成する。
- 具材を準備する：ズッキーニを薄くスライスし、玉ねぎとオリーブ油で炒め、ペコリーノチーズと細かく刻んだニンニクを加え、塩とコショウで調味する。
- エパンダの組み立て：半分の生地にズッキーニのスライスを敷き、具材を加え、残りの生地で覆い、卵で塩付した端を封じる。
- エパンダを調理する：熱した油でエパンダを揚げ、カリカリになるまで調理する。
- 盛り付け：熱々で提供し、オプションでトマトソースと共に提供。
The story
ズッキーニエパンダは、ズッキーニという食材を様々な料理で使用するガリシア料理の伝統にその根源をもつ。
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