Zucchini Empanada
Galicia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der katalanischen Küche, der Zucchini Empanada ist knusprig und lecker.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 100g kaltes Wasser
- 4 Zucchini
- 200g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Ei für die Zubereitung
Zubereitung
- Zubereitung der Empanada-Teig: Mische das Mehl mit der Butter und dem kalten Wasser, bis ein homogener Teig entsteht. Rollen Sie den Teig auf einem Arbeitsbereich aus und formen Sie ihn zu einem Kreis.
- Zubereitung des Fülls: Schneiden Sie die Zucchini dünn, sautieren Sie sie mit der Zwiebel und dem Olivenöl, fügen Sie den Feta-Käse und fein gehackten Knoblauch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Zusammenbauen der Empanadas: Legen Sie ein Stück Zucchini auf die Hälfte des Teig, fügen Sie das Füllmehl hinzu, bedecken Sie mit der anderen Hälfte des Teig und verkleben Sie die Ränder mit gebeiztem Ei.
- Kochen der Empanadas: Frieren Sie die Empanadas in heißem Öl, bis sie knusprig werden.
- Servieren Sie die Empanadas heiß, optional mit einer Tomatensauce.
Die Geschichte
Die Zucchini Empanada hat ihre Wurzeln in der kulinarischen Tradition Galiziens, wo Zucchini in verschiedenen Gerichten eine wichtige Zutat sind.
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