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Zacusca
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso suero basado en aguacates, hecho con pepinos y verduras, perfecto como aperitivo.
📷 No machine-readable author provided. Bogdan assumed (based on copyright claims). — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 8 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 kg pepinos
- 1 kg calabacines
- 500 g tomates
- 2 cebollas
- 1 cebolla roja
- 100 g cebolletas
- 1 litro vinagre balsámico
- 1 litro aceite de oliva virgen extra
- 100 g azúcar
- 100 g sal
- 100 g pimienta negra
- 100 g perejil
- 100 g menta
Preparación
- Lava y corte en rebanadas finas los pepinos, calabacines, tomates, cebollas y cebolla roja.
- En una olla, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra, la sal, la pimienta negra, el azúcar, el perejil y la menta.
- Agrega los vegetales y cebollas cortados, cubre y déjalo macerar durante al menos 24 horas.
- Después de 24 horas, prueba y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve frío como aperitivo o como condimento para platos de carne.
La historia
Zacusca es una tradición rumana que data del período húngaro, donde se servía como condimento para los sabrosos platos de carne.
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