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Zacusca
Una squisita salsa a base di cetrioli e verdure marinate, perfetta come antipasto.
📷 No machine-readable author provided. Bogdan assumed (based on copyright claims). — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 8 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 kg cetrioli
- 1 kg zucchine
- 500 g pomodori
- 2 cipolle
- 1 cipolla rossa
- 100 g cipollini
- 1 litro aceto balsamico
- 1 litro olio extravergine di oliva
- 100 g zucchero
- 100 g sale
- 100 g pepe nero
- 100 g prezzemolo
- 100 g menta
Preparazione
- Pulire e tagliare i cetrioli, le zucchine, i pomodori, le cipolle e le cipolle rossine a fette sottili.
- In una pentola, mescolare l'aceto balsamico, l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe nero, lo zucchero, il prezzemolo e la menta.
- Aggiungere le fette di verdure e di cipolle, coprire e lasciare marinate per almeno 24 ore.
- Dopo 24 ore, assaggiare e aggiustare con sale e pepe se necessario.
- Servire fredda come antipasto o come condimento per le pietanze di carne.
La storia
La zacusca è una tradizione romena che risale ai tempi del regno ungherese, dove era servita come condimento per le deliziose pietanze di carne.
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