Zacuscă de Fasole Roșie

Zutaten

• 200 g roter Bohnen
• 1 Zwiebel
• 50 g Zucchini
• 50 g Tomaten
• 100 g Feta-Käse
• 50 g Olivenöl
• 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel getrockneter Paprika
• 1 Teelöffel Chili-Pulver
• 1 frische Basilikumblatt

Zubereitung

1. Wasche die roten Bohnen und koch sie in salziger Brühe für 30-40 Minuten, bis sie weich sind.
2. Schneide die Zwiebel fein und füge sie in einer Pfanne mit Olivenöl hinzu. Sauteiere über mittlerer Hitze für 5-7 Minuten.
3. Füge die gewürfelte Zucchini und die geteilten Tomaten hinzu. Koch sie für 10-15 Minuten.
4. Füge die roten Bohnen, den zerbröckelten Feta-Käse, den Schwarzen Pfeffer, das Salz, den Zucker, das getrocknete Paprika und das Chili-Pulver hinzu. Rühre gut um.
5. Koch über mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, dabei gelegentlich rühren, bis die zacuscă gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz hat.
6. Bedecke mit frischem Basilikumblatt und serviere frisch.