扎拉尤克（茄子沙拉）

Ingredients

• 4个茄子，切成小块
• 2个西红柿，切成小块
• 1个红洋葱，切碎
• 2汤匙橄榄油
• 1汤匙白葡萄酒醋
• 1汤匙糖
• 适量盐和胡椒
• 1根绿洋葱，切碎
• 1汤匙切碎的薄荷
• 1/2茶匙孜然粉

Method

1. 将茄子切成小块并用盐腌制10分钟，然后沥干水分。
2. 在平底锅中，用少量橄榄油炒红洋葱。
3. 加入茄子和西红柿，搅拌均匀。
4. 用盐、胡椒、白葡萄酒醋和糖调味，搅拌均匀。
5. 盖上锅盖，用小火煮20-25分钟，偶尔搅拌。
6. 最后加入绿洋葱、薄荷和孜然，搅拌均匀。
7. 冷却后食用。