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Zaalouk (Erdäpfel-Salat)
Fez — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikater, knuspriger und schmackhafter Erdäpfel-Salat, typisch für die Stadt Fez in Marokko.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Okras, in Würfel geschnitten
- 2 Tomaten, in Würfel geschnitten
- 1 roter Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißwein-Aziden
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 grüne Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel gehackte Minze
- 1/2 Teel. Koriander
Zubereitung
- Schnitte die Okras in Würfel und salze sie für 10 Minuten, dann abtropfen lassen.
- In einem Topf bräunst du die rote Zwiebel in etwas Olivenöl.
- Füge die Okras und Tomaten hinzu und rühre gut um.
- Mit Salz, Pfeffer, Weißwein-Aziden und Zucker würze und rühre gut um.
- Decke den Topf zu und koch unter schwacher Hitze 20-25 Minuten, gelegentlich rührend.
- Am Ende füge die grüne Zwiebel, Minze und Koriander hinzu und rühre gut um.
- Lasse es abkühlen, bevor du es servierst.
Die Geschichte
Zaalouk ist ein traditionelles Gericht aus Fez, das auf die alten Zeiten datiert wird, als die Okra ein wichtiger Bestandteil des lokalen Essens war.
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