Home › 🇲🇦 Morocco › Fez
Zaalouk (Salada de Quiabo)
Fez — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma salada de quiabo deliciosa, crocante e saborosa, típica da cidade de Fez no Marrocos.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 quiabos, cortados em cubos
- 2 tomates, cortados em cubos
- 1 cebola vermelha, picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebolinha verde, picada
- 1 colher de sopa de minto picado
- 1/2 colher de chá de cuminos moídos
Method
- Corte os quiabos em cubos e salteie-os por 10 minutos, depois escoe-os.
- Em uma panela, refogue a cebola vermelha em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione os quiabos e tomates, mexendo bem.
- Tempere com sal, pimenta, vinagre branco e açúcar, mexendo bem.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.
- No final, adicione a cebolinha verde, o minto e o cominho, mexendo bem.
- Deixe esfriar antes de servir.
The story
Zaalouk é um prato tradicional de Fez que remonta a tempos antigos, quando os quiabos eram uma parte importante da dieta local.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!