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Carbonada Witoufa
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico belga, a Carbonada Witoufa é uma refeição rica e saborosa que combina couve brava caramelizada com o vegetal sazonal.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gramas de couve brava
- 100 gramas de carne bovina
- 200 gramas de witlof
- 200 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de manjericão
- 2 folhas de rosmaninho
Method
- Descasque e corte a couve brava em fatias finas e refogue em uma frigideira com azeite até ficar dourada.
- Adicione o alho e cozinhe por um minuto, em seguida, adicione a carne e cozinhe até ficar dourada.
- Em uma panela, misture o caldo de carne, a couve brava cozida, o suco de limão, o sal e a pimenta. Leve ao fogo brando.
- Adicione o witlof, cubra e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos ou até a carne estar completamente cozida.
- Por fim, adicione as folhas de manjericão e de rosmaninho, misture bem e sirva quente.
The story
A Carbonada Witoufa é um prato tradicional belga com raízes que remontam ao século XVII, quando a couve brava era um vegetal sazonal e caro.
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