Carbonade Witlof
Un classico piatto belga, la Carbonade Witlof è un piatto saporito e caldo che combina la cipolla cipolla con la verdura di stagione.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 grammi di cipolla cipolla
- 100 grammi di vitello
- 200 grammi di witlof
- 200 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- sale e pepe al gusto
- 2 foglie di basilico
- 2 foglie di rosmarino
Preparazione
- Taglia la cipolla cipolla a fette sottili e mettila in una padella con l'olio di oliva. Cuoci a fuoco medio fino a quando non diventa dorata.
- Aggiungi l'aglio e cuoci per un minuto, poi aggiungi il vitello e cuoci finché non si addormenta.
- In una casseruola, mescola il brodo di carne, la cipolla cipolla cipolla cotta, il succo di limone, sale e pepe. Porta a ebollizione.
- Aggiungi il witlof, copri e cuoci a fuoco medio-basso per 20-25 minuti o fino a quando il vitello è completamente cotto.
- Infine, aggiungi le foglie di basilico e rosmarino, mescola bene e servisci caldo.
La storia
La Carbonade Witlof è un piatto tradizionale di Belgio, con radici che risalgono al XVII secolo, quando la cipolla cipolla era una verdura di stagione e costosa.
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