西湖醋鱼

Ingredients

• 2 kg 白鱼（如草鱼或鲫鱼）
• 1 红甜椒
• 1 黄甜椒
• 3 青葱
• 50 g 胡桃碎
• 1 茶匙 红糖
• 2 汤匙 米醋
• 4 汤匙 生抽
• 1/2 杯 蔬菜清汤
• 特级初榨橄榄油

Method

1. 将鱼沥干清洗干净，切成均匀的块状。
2. 将甜椒和青葱切成细条。
3. 在大平底锅中用少量油轻轻煎鱼至金黄色；取出放在一旁。
4. 在同一平底锅中加入切好的蔬菜，煮2-3分钟至略软但仍脆。
5. 在另一个碗中将蔬菜清汤、生抽、糖和米醋混合制成酱汁。
6. 将调好的酱汁加入平底锅中的蔬菜中，煮1-2分钟。
7. 将鱼重新加入蔬菜中，轻轻搅拌，热食时撒上胡桃碎即可上桌。