سمك نهر غانغشيو في مرق العسل الحامض
Hangzhou — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق تقليدي من مطبخ زhejiang يثير حواس الشم والتذوق بخليط فريد من السمك الأبيض، الخضروات القاسية، والصلصة الحلوة الحامضة.
📷 Zheng Zhou — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 كغ من السمك الأبيض (مثل القرش أو الخراف)
- 1 فص ثوم أحمر
- 1 فص ثوم أصفر
- 3 بصلات خضراء
- 50 جم من اللوز المقطع
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- 2 ملعقة طعام من الخل الأبيض
- 4 ملعقة طعام من صلصة الصويا
- 1/2 كوب من مرق الخضروات
- زيت الزيتون الأولي الخالص
Method
- aindre وتنظيف السمك، ثم قطعه إلى قطع متساوية.
- قطع الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر إلى شرائح رقيقة.
- في قدر كبير، قلي السمك بكمية من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون؛ ارفعه عن النار واطرحه جانبا.
- في نفس القدر، أضف شرائح الخضروات وطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح متماسكًا ولكنه لا يزال قاسيا.
- في وعاء منفصل، مزج مرق الخضروات مع صلصة الصويا والسكر والخل الأبيض لخلق صلصة متساوية.
- أضف الصلصة المعدة إلى الخضروات في القدر وطهوها لمدة 1-2 دقيقة.
- اعيد السمك مع الخضروات، اخلطه بلطف وقدمه ساخناً مع لوز مقطع.
The story
سمك نهر غانغشيو في مرق العسل الحامض هو أحد الأطباق الشهيرة في تقليد طهي هانزو. نشأ هذا الطبق من حول بحيرة غانغشيو في مقاطعة زhejiang، الصين، حيث يستخدم الطبق الطازجة والرقيقة للأسماك المحلية لخلق تجربة تناول فريدة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!