Рыба из озера Хуэйху в уксусном соусе
Hangzhou — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо кулинарного искусства провинции Цзянсу, которое завораживает своим уникальным сочетанием белой рыбы, хрустящих овощей и сладковато-кислого соуса.
📷 Zheng Zhou — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг белой рыбы (например, карп или карась)
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 3 зелёных лука
- 50 г измельчённых орехов кешью
- 1 чайная ложка бурого сахара
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 1/2 кружка овощного бульона
- оливкового масла для запекания
Method
- Слейте и вымойте рыбу, затем нарежьте её на равные куски.
- Нарежьте перец и зелёный лук тонкими полосками.
- В большой сковороде обжарьте рыбу с некоторым маслом до золотистого цвета; уберите с огня и оставьте.
- В той же сковороде добавьте нарезанные овощи и отваривайте их 2-3 минуты до легкой мягкости, но при этом хрустящей.
- В отдельной миске смешайте бульон с соевым соусом, сахаром и рисовым уксусом, чтобы создать соус.
- Добавьте приготовленный соус к овощам в сковороде и варите ещё 1-2 минуты.
- Соберите рыбу с овощами, аккуратно перемешайте и подавайте горячей, украсив кусочками орехов кешью.
The story
Рыба из озера Хуэйху в уксусном соусе является одним из символьных блюд кулинарной традиции Ханчжоу. Происходящая из озера Хуэйху в провинции Цзянсу, Китай, эта закуска использует свежесть и изысканность местной рыбы для создания уникального опыта приёма пищи.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!